Gnocchi à la spinaci | 15 Min

Die italienische Küche ist einfach nur bezaubernd! Gnocchi und Spinat sind eines meiner Lieblingskombinationen! Die frischen Tomaten sowie die Pinienkerne verleihen diesem einfachen Gericht die gewisse Note.

ZUTATEN FÜR 4 PERSON:

• 1000g Gnocchi
• 50g Pinienkerne
• 6 frische große Tomaten gehackt
• 500g Spinat
• Schalotten Zwiebel
• Gemüsebrühe
• 200g Frischkäse
• 100ml Weißwein
• Prise Salz & Pfeffer
• Olivenöl
• Muskatnuss

ZUBEREITUNG:

Die Schalottenzwiebel und Pinienkerne mit sehr wenig Olivenöl auf kleiner Flamme andünsten. Anschließend den Spinat hinzugeben und die Gemüsebrühe mit dem Weißwein aufkochen lassen. Den Frischkäse und die Tomaten dazugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken! Bei Bedarf kann die Soße etwas mit Wasser verdünnt werden.

Ich wünsche einen guten Appetit!