Lachs Zucchini Omelett | 15 Min

Wir lieben gutes Frühstück! Und was darf dort nicht fehlen? Natürlich ein leckeres Omelett welches dir einen perfekten Start in den Tag beschert. Passend zum Omelett empfehle ich ein frisches Vollkornbrot mit etwas Butter.

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

• 4 große Eier
• Lauch
• Zucchini
• 100g Lachs
• Cocktailtomaten
• Frischer Schnittlauch
• Frischkäse
• Prise Salz & Pfeffer
• Olivenöl

ZUBEREITUNG:

Die Eier in einer Schüssel mit einem Schuss Milch verrühren. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Den geschnittenen Lauch und die Zucchini anbraten. Bevor man die Eier hinzugibt, etwas Frischkäse unterrühren. Die Eier mit dem Lachs und dem frischen Schnittlauch hinzugeben und auf kleiner Flamme etwa 7-8 Minuten goldbraun anbraten. Das Omelett wenden und für weitere 3-4 Minuten anbraten. Zum Schluss mit frischen Cocktailtomaten servieren.

Ich wünsche einen guten Appetit!